Ovnsbakte grønnsaker i stekeform fra Versa Tec
Ovnsbakte grønnsaker er en enkel måte å få frem sødme, farge og fyldig smak på. Med en god stekeform blir grønnsakene jevnt tilberedt, samtidig som du kan lage et næringsrikt tilbehør med liten arbeidsinnsats. Tips Til Deg Som Vil Redusere Bruk Av Engangsplast 0788.
Denne oppskriften passer godt til Versa Tec-stekeformen fra Saladmaster. Formen kan brukes til både hverdagsmiddager og selskapsmat, og den rommer en blanding av rotgrønnsaker, løk og andre sesongbaserte råvarer. Resultatet blir et allsidig grønnsaksfat som kan serveres med fisk, kjøtt, belgfrukter eller kornprodukter.
Mengdene kan justeres etter hvor mange som skal spise. Velg gjerne lokale grønnsaker og varier etter sesong, slik at retten får en ny karakter gjennom året.
Grønnsaker som tåler ovnsvarme
Til fire porsjoner trenger du omtrent én søtpotet, tre gulrøtter, to pastinakker, én rød paprika, én rødløk og en liten brokkoli. Du kan også bruke blomkål, squash, fennikel, gresskar eller små poteter. Skjær grønnsakene i jevnstore biter, slik at de blir ferdige omtrent samtidig.
Vend grønnsakene med to spiseskjeer olivenolje, én teskje tørket timian, litt rosmarin, salt og nykvernet pepper. Et fedd finhakket hvitløk gir ekstra aroma, mens litt sitronskall eller røkt paprikapulver tilfører friskhet og dybde.
Klargjøring av stekeformen
Vask og tørk grønnsakene før de kuttes. Det er ikke nødvendig å skrelle alle råvarene; skallet på gulrøtter, poteter og pastinakk kan gi både smak og fiber når grønnsakene er godt rengjort. Fjern imidlertid grove ender og skadede deler.
Fordel bitene i Versa Tec-stekeformen i et jevnt lag. Unngå at formen blir overfylt, for da kan grønnsakene dampe i stedet for å få en lett karamellisert overflate. Brokkoli og paprika kan gjerne legges i litt senere dersom du ønsker at de skal beholde mer tyggemotstand.
En ryddig kjøkkenrutine gjør det enklere å lage denne typen mat fra bunnen av. Se gjerne disse tipsene for mindre engangsplast når du planlegger oppbevaring, handling og matlaging.
Steking med jevn varme
Forvarm ovnen til 200 grader, vanlig over- og undervarme. Sett formen midt i ovnen og bak grønnsakene i cirka 30–40 minutter. Vend dem forsiktig etter omtrent 20 minutter, slik at flere sider får kontakt med den varme formen.
Tiden avhenger av størrelsen på bitene og hvilke grønnsaker du bruker. Søtpotet og pastinakk trenger gjerne litt mer tid enn paprika og brokkoli. Grønnsakene er ferdige når de er møre i midten og har fått gylne kanter.
| Grønnsak | Omtrentlig steketid | Kjennetegn når den er ferdig |
|---|---|---|
| Gulrot | 30–40 minutter | Mør med lett karamellisert kant |
| Søtpotet | 30–40 minutter | Myk og gyllen |
| Pastinakk | 30–40 minutter | Mør med søtlig aroma |
| Paprika | 20–30 minutter | Myk med lett ristet skinn |
| Brokkoli | 20–30 minutter | Mør stilk og sprø buketter |
| Rødløk | 25–35 minutter | Blank, myk og sødmefull |
Smakstilpasning etter sesong
En middelhavsinspirert variant kan lages med oregano, hvitløk, sitronsaft og litt fetaost etter steking. For en lun høstversjon kan du bruke gresskar, rødløk, salvie og ristede gresskarkjerner. Spisskummen, koriander og chiliflak passer godt når du ønsker en varmere krydring.
Vent med friske urter til grønnsakene kommer ut av ovnen. Persille, basilikum eller koriander gir en frisk avslutning uten å miste smaken under lang steking. En skje yoghurt naturell eller hummus ved siden av gjør retten mer mettende.
Derfor passer Versa Tec til oppgaven
En solid stekeform bidrar til stabil varme og praktisk håndtering fra kjøkkenbenk til servering. Versa Tec-serien er utviklet for flere typer matlaging, slik at samme utstyr kan brukes til baking, steking, servering og oppbevaring. Det gjør det lettere å redusere antallet redskaper i kjøkkenet.
Når formen brukes riktig, kan du lage mat med kontrollert mengde fett og la råvarenes egen smak spille hovedrollen. Den solide konstruksjonen er laget for langvarig bruk, og serien leveres med livstidsgaranti. Følg alltid anbefalingene for temperatur, rengjøring og bruk som følger med produktet.
Servering og oppbevaring
La grønnsakene hvile i noen minutter før servering. Da setter smaken seg, og den varme formen kan gå direkte på bordet med en egnet underlag. Server gjerne grønnsakene som tilbehør til ovnsbakt laks, kylling eller linsegryte, eller bruk restene i salat, omelett og pitabrød dagen etter.
Avkjøl eventuelle rester før de legges i en egnet beholder og settes kjølig. Grønnsakene holder seg vanligvis fine i to til tre dager. En bærekraftig kjøkkenrutine handler også om å utnytte restene godt, og du finner flere praktiske råd i denne guiden til en mer bærekraftig kjøkkenrutine.
Små grep som gir bedre resultat
- Kutt harde rotgrønnsaker mindre enn paprika og brokkoli, slik at alt blir ferdig samtidig.
- Tørk grønnsakene godt før de vendes i olje, fordi overflødig vann kan hindre gyllen stekeskorpe.
- Bruk bakepapir bare når det er nødvendig, slik at grønnsakene får bedre kontakt med stekeformen.
- Smak til etter steking med sitron, friske urter, parmesan eller ristede frø.
- Lag en større porsjon og bruk restene i salat, suppe eller en rask lunsj.
Prøv oppskriften med grønnsakene du allerede har hjemme, og tilpass krydderet etter resten av måltidet. Cookware Norge kan også hjelpe deg med produktveiledning, oppskrifter og informasjon om Versa Tec-serien, slik at du får mer ut av utstyret på kjøkkenet.